[单选题]能中和HBV，具有预防乙肝感染作用的抗体是

正确答案 ：A

抗-HBs

解析：乙肝病毒表面抗原的抗体（抗-HBs）是保护性抗体，可中和HBV，预防感染。

[单选题]影响脑发育的主要环境因素是

正确答案 ：B

营养因素

[单选题]关于HACCP系统的描述正确的是

正确答案 ：E

在一个具体步骤上可有多个关键限值

解析：正确答案是E,因为对某个关键控制点采取措施必须制定关键限值,即加工工艺参数。某些情况下,在一个具体步骤上可能会有多个关键限值。HACCP工作组应由生产管理、卫生管理、质量控制、设备维修、产品检验等部门的不同专业人员组成,并不单指企业的最高管理者,所以A错误。加工流程图的绘制应由HACCP工作组完成,而不是由一线生产操作人员绘制,所以B错误。在确定关键控制点时,应注意并不是一个关键控制点控制一个危害,有可能需要在几个关键控制点连续性地实施控制措施方可对危害进行有效的控制,所以C错误。不能对控制措施的施行情况进行监控的加工步骤,无论其措施如何有效,都不能将其确定为关键控制点,所以D错误。

[单选题]"问"的技能

正确答案 ：A

医师与服务对象开始交谈时，可以先问限制性问题，以免服务对象紧张而出现僵局

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