[单选题]通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是

正确答案 ：C

胰蛋白酶抑制剂

解析：考查食物营养学知识，高温加热处理可破坏胰蛋白酶抑制剂。

[单选题]引起葡萄球菌食物中毒的原因是

正确答案 ：B

葡萄球菌肠毒素污染的食物

解析：葡萄球菌中毒为毒素型中毒，其本质是葡萄球菌肠毒素引起中毒。

[单选题]医疗机构配制的制剂，应当符合下列要求，除了（ ）

正确答案 ：B

可以部分在市场销售

[单选题]免疫实验中利用空斑形成细胞试验来检测机体的

正确答案 ：C

体液免疫功能

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