正确答案: B

胍肉蛋白质

题目：烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解

解析：烧伤患者的蛋白质分解涉及全身各组织，其中以肌肉中的蛋白质为主，其次为肝脏中的蛋白质。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]肺炎患者提供的能量

2000～2400kcal／d

解析：考查肺炎的能量供应。肺炎是消耗性疾病，必须增加总能量的供应。

[单选题]食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是

原发性肝癌

解析：食物中的硝酸盐进入体内后可转化成致癌物亚硝酸盐；黄曲霉素是诱发肿瘤（特别是肝癌）的一大“元凶”。

[单选题]不属于逍遥散主治证候的是（ ）

寒热往来

[单选题]胰腺手术后，当肠蠕动恢复正常后，应该给予的膳食是

无脂流食

解析：胰腺是分泌脂肪酶的主要器官，胰腺受损可以导致脂肪利用障碍，所以应该选择无脂流食。

[单选题]外科手术前的营养通常不包括（ ）。

清除胃内食物

解析：不包括清除胃内食物。