正确答案: ACD

曲霉属 青霉属 镰刀菌属

题目：与食品卫生关系密切的霉菌主要是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]安全性评价第一阶段包括

急性毒性试验和局部试验

[单选题]鱼类早期腐败的鉴定可以用（ ）

K值

解析：K值是指ATP分解的肌苷和次黄嘌呤低级产物占ATP系列分解产物的百分比，适用于鉴定鱼类早期腐败。