正确答案: ABCD

农药残留 微生物残留 包装材料污染 物理性污染

题目：下列属于微波食品的卫生学问题的有（ ）

解析：微波烹调过程对大部分农药的去除作用小，影响不大；使用劣质微波包装材质可能引起化学污染物向食品中迁移；微波加热时微波用纸等碎裂、烧焦，造成食品的物理性污染；在加热不彻底的情况下，微波食品可以残存微生物；酶天然毒性是食品酶制剂的卫生学问题，不是微波食品的卫生学问题。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]有关毒代动力学的时量曲线，以下描述中不正确的是

静注染毒时量曲线可以分为潜伏期、持续期及残留期三个部分

解析：血浆毒物浓度随时间变化的动态过程，可以用时量关系来表示。非静注染毒时量曲线可以分为潜伏期、持续期及残留期三个部分。潜伏期是染毒后到开始出现毒作用的一段时间，主要反映毒物的吸收和分布过程。静注染毒一般无潜伏期。

[单选题]观察期内，可能发生某病的一定人群中，新发生某病的频率指的是

发病率

[单选题]在大肠杆菌的多肽链合成中，其氨基端的氨基酸残基是（ ）

N－甲酰蛋氨酸

[单选题]如果一个项目的设计和实施仅仅是向慢性病患者发放一些媒体材料，是一种

卫生宣传模式

解析：采用发放媒体材料传播有关信息，没有实施有针对性的干预活动，仅仅把健康教育活动停留在知识传播上，是健康教育的初级阶段，即“卫生宣传模式”，所以，答案B最恰当。其他备选答案均具有社会干预和行为干预的内容。

[单选题]毒物动力学中室的概念是

是理论的机体容积

[单选题]食品加工厂内必须设置与职工人数相适应的无气味的厕所，坑式厕所与生产车间的距离要求是

＞25m

解析：生产车间的厕所应设置在车间的外侧，便池一律为水冲式。设置坑式厕所时应距生产车间25m以上。