正确答案: B

40%

题目：鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于()表示鱼体开始腐败。

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法?（ ）

查账法

[单选题]消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选

禁食

解析：解析：幽门梗阻早期以胃肠减压治疗为主，防止食物在胃中潴留，故选择禁食。

[单选题]乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除（ ）含量较低外，其他营养素含量都比较丰富。

维生素C

[单选题]关于胆固醇的描述，下列不正确的是（ ）。

胆固醇不能合成胆汁酸

解析：胆固醇的主要作用为形成胆汁酸、构成细胞膜、合成激素等。此外，胆固醇还参与维生素D3的合成。

[多选题]母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是

赖氨酸和蛋氨酸

解析：参考答案：C

[多选题]蛋白被分解时下面哪种说法正确()

含3个氨基酸称3肽

2个氨基酸称2肽

解析：本题答案：B, C