正确答案: B

蔗糖

题目：下列糖中，不具有还原性的是(　　)。

解析：还原性其实就是醛基的存在，无还原性就是没有醛基。醛基能发生银镜反应，并能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀。而蔗糖不能发生这些反应，故无还原性。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]二硫腙-氯仿溶液在pH8.5～11.0提取铅时，为了消除汞的干扰，需加入的试剂为

KCN

解析：加入氰化钾可消除铜、锌、银、汞等多种金属的干扰，同时能提高pH；加入柠檬酸胺可消除钙、镁、铝、铁的干扰；加入盐酸羟胺还原剂保护三硫腙不被高价金属等氧化。

[单选题]在放热反应中，温度增加100℃将会

降低平衡常数

解析：在放热反应中，温度升高，平衡将向反应物方向移动。

[单选题]在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

硝酸盐总量加亚硝酸盐

解析：硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。

[单选题]静态配制标准气的方法

能配制气体和低沸点液体化合物

解析：静态配气适用于化学性质不活泼的气体和低沸点液体化合物。

[单选题]锰的化合物有多种价态，在真溶液中锰的化合价是(　　)。

二价

解析：由于被溶解物质(称作溶质)的颗粒大小和溶解度不同，水溶液的透明度会有所不同，较透明的称作真溶液，较混浊的称作胶态溶液(又称假溶液)。

[单选题]乙二酸又称为(　　)。

草酸

解析：草酸，即乙二酸，最简单的二元酸。结构简式HOOCCOOH。

[单选题]水质分析的一般检验项目中的物理指标共有6项，请指出下列哪一项不是

总硬度

解析：总硬度是无机指标。

[单选题]化妆品中甲醛的测定方法是(　　)。

乙酰丙酮分光光度法

[单选题]垃圾粪便无害化处理的卫生效果主要依据哪项指标

寄生虫卵的死亡率和去除率

解析：依据寄生虫卵的死亡率和去除率。