正确答案: AB

酸度 浑浊度

题目：维生素pp微生物测定法的原理是，某一种微生物的生长必须有维生素pp，培养基中若缺乏这种维生素，该细菌不能生长。在一定的条件下该细菌生物情况以及它的代谢产物乳酸的浓度与培养基中尼克酸素的含量成正比，因此，测定样品中的尼克酸含量可利用

解析：用酸度或浑浊度的测定法来测定样品中尼克酸的含量。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]气相色谱法毛细管柱与填充柱相比的优点有

毛细管柱长度长，分离效果好

[单选题]气相色谱分析法定性依据是

保留时间

解析：气相色谱分析法定性依据是保留时间。

[单选题]在采样时，应该把现场详细情况记录在

预先印制好的专业表格上

解析：样品采集是实验室检测的工作基础，采样前必须做好事前准备工作，包括采样记录表格的设计、印制，采样时应有专人记录，核对记录表格与样品编号是否一致。

[单选题]在高硒地区的蔬菜中含有较多的六价硒，测定硒操作至消化终点冷却后，为使六价硒还原成四价硒，需加入什么物质继续加热

盐酸

解析：某些含硒较高的蔬菜中含有较多的六价硒，需在消化终点时冷却，然后加入10ml 1+9HCl溶液，继续加热使六价硒还原为四价硒。

[单选题]二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法测砷时，醋酸铅棉的作用是

吸收硫化氢

解析：二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法测砷时，醋酸铅棉的作用是吸收硫化氢。

[单选题]对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，按哪种方法进行采样，然后缩分至所需原始样

三层五点

解析：自每批食品上、中、下三层中的不同部位（五点）分别采取部分样品，混合后按四分法对角取样，再混合几次，最后取有代表性的样品。

[单选题]在气相色谱法中，火焰离子化检测器通常采用的气体有

氢气

[单选题]在分光光度法中，不会影响显色剂显色的因素有

显色溶液的体积

解析：影响分光光度法中显色剂显色的因素有：显色剂的浓度、溶液酸碱度、显色时间和温度。