正确答案: C

MPN/100g（ml）

题目：食品大肠菌群数的表示单位是

解析：食品中大肠菌群数系以100ml（g）检样内大肠菌群最可能数（MPN）表示。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]细菌内毒素的主要成份是

脂多糖

[单选题]机体抗病毒免疫持续时间相对较长的是

腮腺炎病毒感染

[单选题]人类利用微生物资源开发的产品有

米酒、酸奶、豆豉

解析：米酒和豆豉为真菌发酵的产品，酸奶为细菌发酵的产品。

[单选题]有关"细菌内毒素"的叙述，哪一项是错误的：

抗体有较强的中和作用

[多选题]可用于钩端螺旋体早期诊断的试验有

地高辛配基标记的DNA探针检测

聚合酶联链反应

解析：对钩端螺旋体，近年开展了灵敏度高、特异性强的早期诊断技术。①钩端螺旋体DNA探针技术，尤以地高辛配基标记的DNA探针为好；②DNA基因扩增技术，如聚合酶联链反应的DNA扩增技术。

[单选题]关于外-斐试验，错误的是

检测的是立克次体抗原

[单选题]关于嗜血杆菌标本采集，错误的是

干燥送检

[单选题]真菌性脑膜炎常见病原菌是

新型隐球菌