正确答案: B

脂肪供能不超过总能量30﹪

题目：不符合高温环境下给人体补充营养的原则（ ）。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（ ）。

转酮醇酶活力降低，TPP效应增高

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[单选题]食物营养价值的评定与（ ）因素无关。

纯能量食物营养价值高

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[单选题]几种对食品造成污染的主要有害金属是（ ）。

Hg，Pb，As，Ge

解析：D【解析】汞(Hg)、镉(Ge)、铅(Pb)、砷(As)是集中对食品造成污染的主要有害金属。

[多选题]食源性疾病的病原物可概括为（ ）。

生物性病原物

化学性病原物

物理性病原物

解析：【考点】食源性疾病【解析】食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾病的病原物可概括为生物性、化学性和物理性病原物三大类。

[多选题]药膳配伍常用的原则是( )

寒者热之

热者寒之

实则泄之

君臣佐使