[单选题]反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是

正确答案 ：C

生物价

解析：首先要明确什么是蛋白质利用的程度,“利用”应是指蛋白质被消化吸收后,能被机体留存的部分,因此答案A、B与E均非正确答案；D是人体蛋白质营养状况指标,并非食物蛋白质利用程度的指标。而生物价才是说明蛋白质吸收后被留存体内的程度,即食物蛋白质利用程度。

[单选题]维持免疫耐受必要的因素是

正确答案 ：B

耐受原的持续存在

[单选题]碘的最好的食物来源是

正确答案 ：E

海产品

[单选题]预防肺炎常用的疫苗为

正确答案 ：D

多糖疫苗

解析：肺炎常用的疫苗是从细菌提取的多糖成分制备的肺炎球菌的多糖疫苗。

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