正确答案: ABCD

脂类食物 蛋白质 糖类和维生素 矿物元素

题目：哪些食物可有助于开发儿童智力( )。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]研究证实低出生体重新生儿与成年后的（ ）发生率有关。

高血压

糖耐量异常

解析：近年来，新生儿低出生体重备受关注，研究证实低出生体重新生儿与成年后高血压、糖耐量异常发生率有关，是除了吸烟、饮酒和其他危险因素外的独立危险因素。

[单选题]安全摄入范围位于( )。

RNI与UL之间

解析：RNI(推荐摄入量)和UL(可耐受最高摄入量)之间是一个“安全摄入范围”。

[多选题]长期多喝含糖汽水可能会带来哪些危害( )。

肥胖

糖尿病

[单选题]口腔溃疡患者适宜的饮食是( )。

冷流质

[单选题]国家食品药品监督管理总局于2014年10月27日发布食物中毒的风险警示，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售下列哪种螺类( )。

织纹螺

[单选题]三级公共营养师的培训内容不包括__________。

培训和管理

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[多选题]下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。

煮

煨

蒸

炖

解析：对于动物性食品，烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。

[多选题]膳食纤维的主要特性包括（ ）。

吸水作用

黏滞作用

细菌发酵作用

阳离子交换作用

解析：膳食纤维的主要特性：吸水作用、黏滞作用、结合有机化合物作用、阳离子交换作用、细菌发酵作用。