[多选题]下列营养素具有抗氧化作用的是（ ）。

正确答案 ：BDE

维生素E

维生素C

硒

解析：【考点】具有抗氧化作用的营养素【解析】维生素E、硒、维生素B6、维生素B12、叶酸和维生素C具有抗氧化作用，有利于维护心血管的正常功能和结构。

[单选题]若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应该选择的食物是( )

正确答案 ：B

猪肝

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