[多选题]蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有( )

正确答案 ：AD

水肿型

消瘦型

[多选题]关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，正确的是（ ）。

正确答案 ：ACE

二呋喃环末端有双键的毒性大

在紫外光照射下产生荧光

在碱性条件下，其内酯环易破坏

解析：【考点】黄曲霉毒素的结构和理化特性【解析】黄曲霉毒素能够溶解于氯仿、甲醇及乙醇等，但不溶解于水、己烷、石油醚和乙醚中。黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不被破坏。

[单选题]（ ）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。

正确答案 ：A

可乐型碳酸饮料

[多选题]基础代谢的影响因素包括()

正确答案 ：ABD

性别

年龄

内分泌

解析：本题答案：A, B, D

[单选题]道德（ ）。

正确答案 ：A

是一种特殊的行为规范

解析：道德的定义道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人与人之间、个人与社会、个人与自然之间各种关系的一种特殊的行为规范。

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