正确答案: E

碳水化合物

题目：运动员在运动前用餐应选择重量轻、能量密度高、易消化吸收的食物，特别要保证供给充足的（ ）

解析：本题考核的知识点是运动员的合理膳食原则中关于运动前食物的选择：重量轻、能量密度高、易消化吸收的食物，以谷类食物为主、动物性食物为辅，特别要保证碳水化合物供给充足。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]按部位，骨可分为( )。

颅骨

躯干骨

四肢骨

[多选题]预防癌症的膳食行为包括（ ）

食物多样

限酒

限盐

解析：吸烟不是膳食行为，但是任何预防癌症的建议都不应忽视。食物久置冰箱将产生致癌物。

[单选题]食品中蛋白质的分解，( )与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。

挥发性碱基总氮

[单选题]蛋白质在肠道中通过蛋白质的腐败作用生成的物质为

以上都对

[单选题]下列哪项关于临床试验对照组的论述是正确的

对照组可减少或防止偏倚的发生