正确答案: E

抗坏血酸

题目：烹调蔬菜时损失较多的营养素为

解析：烹调蔬菜时损失较多的营养．素是胡萝卜素和维生素C，胡萝卜素炒菜．时损失较维生素C少。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]经调查甲、乙两市的冠心病粗死亡率为45/10万，按标准人群年龄构成标化后，甲市标化率为52/10万，乙市为40/10万，故可认为

甲市年龄别人口构成较乙市年轻

[单选题]率的标准化法的意义是

消除内部构成不同对总率的影响

[单选题]GIKC合剂是指

10%葡萄糖溶液、胰岛素、15%氯化钾溶液、维生素C

[单选题]偏倚实际上就是

系统误差

解析：偏倚指的是研究设计、实施、分析和推断过程中存在的各种对暴露因素与疾病关系的错误估计，它系统地歪曲了暴露因素与疾病间的真实联系，实质是一种系统误差。

[单选题]公共场所"卫生许可证"多长时间复核一次

2年

[单选题]治疗血枯瘀阻带下过少方剂选用（ ）

小营煎加减

[单选题]下列癌症中，东方膳食模式罹患癌症发病率最高的是（ ）

胃癌

解析：东方膳食模式以谷类食物为主，罹患癌症以消化道的胃癌、食管癌发生率为高，乳腺癌、前列腺癌发生率低。