[单选题]谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（ ）

正确答案 ：E

赖氨酸

解析：考核谷类蛋白质的第一限制氨基酸。

[单选题]决定化学物质毒性大小最主要的因素是

正确答案 ：B

剂量

解析：在同等剂量下，对机体损害能力越大的化学物质，其毒性越高。相对于同一损害指标，需要剂量越小的化学物质，其毒性越大。

[单选题]学龄前儿童每日糖类供能为总能量的( )。

正确答案 ：D

50％～60％

[单选题]下列不是胆石症的发病原因的是( )。

正确答案 ：D

高膳食纤维

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