正确答案: ABDE

食品污染 食品卫生问题 食源性疾病 食品卫生监督管理

题目：食品卫生学的主要研究内容为（ ）。

解析：主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]营养学的研究方法有( )。

营养流行病学

营养缺乏病研究方法

营养代谢研究方法

营养状况评价方法

食物营养成分测定方法

解析：主要考核营养学的研究方法，按研究目的可分为营养流行病学、营养缺乏病研究方法、营养代谢研究方法、营养状况评价方法，营养相关功能研究方法，食物营养与相关成分测定方法等。

[单选题]寸口脉分候脏腑，心的病变反映于（ ）

左关部

[多选题]下列需要严格限制脂肪膳食脂肪总量的疾病有（ ）

急性胰腺炎

急性胆囊炎

解析：根据患者病情不同，脂肪摄入的控制量也有所不同。严格限制脂肪膳食脂肪总量≤15g/d，供能占总能量的10%以下，如急性胰腺炎、急性胆囊炎等患者。

[多选题]( )既是呼吸道，又是发音器官。

鼻

咽

喉

口腔

[多选题]能影响金属毒物吸收和毒性的是( )。

维生素C

蛋白质