正确答案: ABCD

微生物性危害 化学性危害 生物毒素 食品掺假

题目：食品安全问题主要集中在以下几个方面( )

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举一反三的答案和解析：

[单选题]该方法计算膳食营养素含量及来源分析与24h回顾法的不同之处在于__________。 查看材料

采用特殊的食物成分表

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]动植物食物平衡的膳食结构的主要特点是（ ）。

营养平衡

[多选题]关于病人营养的描述，不正确的说法是()

研究人体处于正常生理状态下的营养需求

解析：本题答案：B

[单选题]下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（ ）。

豆腐

解析：C【解析】整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65．3%，但加工成豆浆可达84．9%，豆腐可提高到92%～96%。

[多选题]以下识别食品罐头是否变质的方法错误的是( )

检查瓶贴和有效期

解析：答案：D