[单选题]铁的生理功能不包括（ ）。

正确答案 ：D

维持细胞内外的酸碱平衡

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[单选题]食物中胆固醇含量较低的是( ) 。

正确答案 ：B

水果

[单选题]下列米面的烹调加工方法中，正确的是（ ）。

正确答案 ：D

少炸少烤

解析：D【解析】大米的淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越高，损失越多。如果在烹调中加碱蒸煮，则损失更为严重，因此稻米以少搓少洗为好，面粉蒸煮加碱要适量，且要少炸少烤。

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