正确答案:

题目：学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品。（ ）

解析：【考点】学龄前儿童的基本食物

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举一反三的答案和解析：

[单选题]腌渍保藏的原理是（ ）。

降低食品的水分活性

解析：A【解析】腌渍保藏是指让食盐或食糖渗入食品组织内，降低食品的水分活性，提高其渗透压，借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动，防止食品的腐败变质，延长存储期限的食品保藏方法。

[多选题]食物热效应作用最强的是()。

蛋白质

解析：本题答案：C

[多选题]肥胖按发生的原因可分为()

遗传性肥胖

继发性肥胖

单纯性肥胖

解析：本题答案：A, B, C

[单选题]关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（ ）。

食用前充分加热可预防河豚鱼中毒

解析：【考点】食物中毒的预防和治疗【解析】河豚鱼毒素对热稳定，220℃以上才可被分解。

[单选题]食品营养标签除普通标签外，还包括（ ）、健康声称、营养声称三部分内容。

营养成分说明

解析：A【解析】食品营养标签是由营养成分标示和附加营养信息两部分组成，其中，附加信息包括营养声称和健康声称。

[单选题]描述《中国居民膳食指南》内容错误的是（ ）。

禁止饮酒

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[多选题]对胆汁表述正确的有()。

胆汁由肝细胞分泌产生

胆汁有苦味

胆汁呈弱碱性

胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要的作用

解析：本题答案：A, C, D, E