正确答案:

题目：食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ）

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[多选题]饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因( )

乳糖酶缺乏或活性降低

解析：答案：B

[多选题]儿童维生素D缺乏病是()

佝偻病

解析：本题答案：A