[多选题]下列符合病毒基本性状的有

正确答案 ：ABCD

专性细胞内寄生

只含一种类型核酸

形态微小，可通过滤菌器

结构简单，非细胞型结构

[多选题]质粒：

正确答案 ：ABCE

多为闭合环状双链DNA

具有自我复制的能力

是分子生物学研究的基因载体

可在不同种属的细菌间转移

[多选题]在食品卫生检验时，送检的面筋样品需检验的项目是

正确答案 ：ABDE

志贺菌

沙门菌

金黄色葡萄球菌

细菌总数

解析：溶血性链球菌检验不需检验。

[多选题]食品卫生标准规定微生物的检测指标有

正确答案 ：ACD

菌落总数

大肠菌群

四种致病菌（沙门菌、志贺菌、金黄葡萄球菌和溶血性链球菌）

[多选题]能引起腹泻的病原体有：

正确答案 ：ABCD

轮状病毒

大肠杆菌O157∶H7

霍乱弧菌

杯状病毒

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