正确答案: A

高渗压

题目：用30～80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于O环境中,引起质壁分离而死亡

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举一反三的答案和解析：

[单选题]空斑试验用于测定病毒的哪一种特性

病毒的感染力

解析：病毒蚀斑（又称空斑）是指病毒在已长成的单层细胞上形成的局限性病灶，空斑试验用于测定病毒的感染力。

[单选题]下列试验中鉴定副溶血性弧菌致病性与非致病性的重要指标是：

神奈川现象