正确答案: A

GB/T4789.28-2010

题目：检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。

解析：4.参见食品卫生微生物学检验总则GB/T4789.1-2010中的要求。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在湿热条件下，作用5~10min即可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌的最低温度是

80℃

解析：在湿热条件下最低需要80℃作用5～10min就可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌。

[单选题]疱疹病毒根据生物学特性和基因结构可分为

α、β和γ，亚科

解析：1978年，依据病毒的生物学特性和基因结构，疱疹病毒分为α、β和γ3个亚科：①α亚科，以单纯疱疹病毒为代表种，DNA分子量较小，复制较快；②β亚科，以人巨细胞病毒为代表种，DNA分子量较大，复制较慢；③γ亚科，以爱泼斯坦巴尔（EB）病毒为代表种，以感染淋巴细胞为特征。

[单选题]蛋α聚丙烯酰胺凝胶电泳所使用的电泳缓冲液为

Tris-甘氨酸缓冲液

[单选题]核酸电泳后常用的染色荆是

溴化乙锭

解析：溴化乙锭(EB)是最常用的核酸荧光染料，可嵌入核酸双链的配对碱基之间，在紫外线激发下，发出橘红色荧光。

[单选题]若显微镜的接目镜为10X，接物镜为100X，则物像放大倍数为

1000倍

解析：显微镜的物像放大倍数是物镜和目镜放大倍数的乘积。目镜放大倍数为10，物镜放大倍数为100，则物像放大倍数为1000。

[单选题]测量DNA分子浓度，光的波长是

260nm

[单选题]关于胶体金免疫技术基本原理的描述，不正确的是

胶体金颗粒很容易同各种蛋白质共价结合

解析：免疫胶体金技术是一种以胶体金作为标记物的免疫标记技术，胶体金颗粒很容易同各种蛋白质非共价结合，标记物稳定。