正确答案:

题目：油炸方便面对蛋白质、脂肪、碳水化合物保存完好，而维生素损失较严重。（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]现在国际和我国通用的能量单位是（ ）。

J

解析：C【解析】现在国际和我国通用的能量单位是焦耳。1J指用1牛顿力把1k9物体移动1m所需要的能量。

[多选题]下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。

挥发性碱基总氮

K值

解析：【考点】蛋白质腐败变质的化学指标【解析】蛋白质腐败变质的化学指标通常有三项，一是挥发性碱基总氮，二是二甲胺与三甲胺，三是K值。