正确答案:

题目：营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。(判断对错)

解析：答案：√

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举一反三的答案和解析：

[多选题]高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（ ）。

温度越高，形成的杂环胺越多

蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多

水分含量越少，形成的杂环胺越多

烹调时间越长，形成的杂环胺越多

解析：【考点】加热与杂环胺生成的关系【解析】加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多；蛋白质含量较高的食物产生杂环胺较多。

[单选题]下面哪一项不是社区个人健康档案和营养档案的主体框架（ ）。

POMR 主要内容包括：社区基本资料、档案目录、问题描述、病程流程表

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[多选题]关于基础代谢的问题，说法正确的是()

一般矮胖者的基础代谢小于瘦长者

解析：本题答案：D

[单选题]不属于小儿常见的营养缺乏症（ ）。

婴儿脑炎

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