• [单选题]钼蓝法测定食品中的磷，以下说法正确的是
  • 正确答案 ：A

  • 食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸

  • 解析：食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸。在还原剂作用下，生成亮蓝色配合物。

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