正确答案: D

乳类及其制品

题目：2002年全国居民营养与健康状况调查结果显示，我国居民膳食中钙摄入量普遍不足，为了提高的钙的摄入量，应该多摄入哪类食物

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举一反三的答案和解析：

[单选题]结合胆汁酸中的牛磺酸是下列哪种氨基酸脱羧基的产物

半胱氨酸

[单选题]肉中检出大量厌氧菌，说明该肉

变质晚期

解析：肉腐败变质时，菌相发生一定的变化，根据菌相的变化可以确定肉的腐败变质阶段。最初阶段为各种需氧球菌，之后出现大肠埃希菌、普通变形杆菌、化脓性球菌、兼性厌氧菌，最后才是厌氧菌。 　　【该题针对“动物性食品的卫生及管理★”知识点进行考核】

[单选题]某化工厂工人，男，48岁，从事离子交换树脂工作12年。近来主诉咳嗽和胸痛，痰中有血丝，怀疑其患职业肿瘤。采集职业史时应注意何种毒物的接触史

氯甲醚

解析：本题需要学生了解从事离子交换树脂工作的工人主要接触氯甲醚。

[单选题]属于第二级预防措施的是

早期诊断

[单选题]下列属于垂直传播方式的是

受感染的孕妇经胎盘将病原体传给胎儿引起宫内感染

解析：答案：B解析：垂直传播是指病原体通过母体直接传给子代，又称为围生期传播。

[单选题]研究者欲对某降低新生儿死亡率项目实施5年后的效果进行评价，项目结束时甲、乙两个项目的部分县区第五年新生儿死亡率分别为12.5‰和15.0‰，下列说法错误的是

该题目中新生儿死亡率是绝对数

解析：该题目中新生儿死亡率是"率"，属于相对数，故E说法不正确。

[单选题]评价学校口腔健康教育后学生对口腔保健行为的态度、信念转变时可使用的量化指标是

正确应答率

解析：1题：评价学校口腔健康教育后学生的态度转变时可使用的量化指标必须针对态度或信念的变化，如对相关提问的"正确应答率"，对报章杂志卫生信息的"阅读率"，对卫生行为的"肯定率"和对不卫生行为的"否定率"等。2题：评价学校口腔健康教育后学生口腔保健行为转变时应针对行为的变化，选择"形成率"或"参与率"等，反映相关健康行为的形成或对"爱牙日"社区活动的积极参与。3题：评价一项健康教育活动的长期效应通常在3～5年后，使用指标应尽量可客观衡量，较常用生长发育、常见病患病率等内容，使用指标如（龋齿）"检出率"等。