[单选题]哪种材料制作的食具容器需要测定锑

正确答案 ：B

搪瓷

解析：国标规定搪瓷制作的食具容器需要测定锑。

[单选题]水样的保存，应根据样品的性质、组成和环境条件来选择适宜的保存方法和保存剂。当欲测定水中挥发性有机物时，水样中应加入

正确答案 ：D

盐酸

解析：测定挥发性有机物水样用1：10的盐酸调水样pH≤2，于12小时内测定。

[单选题]汞的测定原理是基于基态汞蒸气对以下哪种波长的电磁波的吸收

正确答案 ：C

253.7nm

[单选题]人眼能感觉到的光称为可见光，其波长范围是

正确答案 ：A

400～760nm

[单选题]干燥法测定的食品中水分为

正确答案 ：A

自由水

解析：干燥法定量的水，主要是自由水，还有少量挥发性物质等。

[单选题]容量滴定法测定空气中二氧化碳时，用草酸标准溶液滴定剩余的氢氧化钡溶液，应该使用哪种指示剂

正确答案 ：A

酚酞为指示剂

解析：用过量的氢氧化钡溶液与空气中的二氧化碳作用，生成碳酸钡沉淀，采样后剩余的氢氧化钡用标准草酸溶液滴定至酚酞试剂红色刚退。

[单选题]测砷的新银盐法中所用的吸收剂是聚乙烯醇-硝酸银-乙醇溶液，在配制过程的描述中，提出按1+1+2先混合聚乙烯醇溶液和硝酸-硝酸银溶液再加入乙醇，其原因是

正确答案 ：A

防止聚乙烯醇与乙醇先混合，过高的乙醇浓度，导致聚乙烯醇析出

解析：聚乙烯醇溶液不能与乙醇直接混合，否则将出现白色絮状沉淀。

[多选题]食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是

正确答案 ：AC

牛乳掺水、米汤或豆浆

腐竹中加入硅酸钠或硼砂

解析：牛乳掺水、米汤或豆浆,腐竹中加入硅酸钠或硼砂属于食品掺伪。

[单选题]采用酸性高锰酸钾滴定法测定耗氧量时，唯一能够用来维持酸度的酸是

正确答案 ：C

硫酸

解析：酸性高锰酸钾法的酸度只能用硫酸来维持，因为盐酸与高锰酸钾反应生成氯气，硝酸具有氧化性及混杂的亚硝酸干扰。

[单选题]关于化学分析法，内容正确的是

正确答案 ：C

滴定法和重量法

解析：化学定量分析方法分为：重量法和滴定法。

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