正确答案: A

游离脂肪

题目：测定食品中脂肪，直接用有机溶剂提取测定的是

解析：游离脂肪可被有机溶剂提取。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]WS/T62－1996中，尿中甲醇的测定方法是

顶空-气相色谱法

解析：WS/T62－1996中，尿中甲醇是用顶空-气相色谱法测定的。

[多选题]在气相色谱法中，老化色谱柱的目的是为了

除去残留的低沸点物质

使固定液均匀、牢固地分布在担体表面上

解析：目的是去除固定相中的残余溶剂和挥发性杂质，使固定液更加均匀牢固地分布在担体表面上，使柱内固定相排布更均匀。

[多选题]下列说法中错误的是

氧化剂得到电子，化合价降低，具有氧化性

氧化剂失去电子，化合价降低，具有氧化性

氧化剂失去电子，化合价升高，具有还原性

氧化剂得到电子，化合价升高，具有氧化性

解析：氧化剂是氧化还原反应里得到电子或有电子对偏向的物质，也即由高价变到低价的物质，在反应中被还原，其产物为还原产物，具有还原性。

[单选题]检疫期限是根据什么来确定的

潜伏期

解析：检疫留验期限根据传染病的潜伏期确定。