[单选题]（ ）具有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。

正确答案 ：C

β-胡萝卜素

解析：此题暂无解析

[单选题]食品营养标签中，（ ）是最基本的信息。

正确答案 ：B

营养成分表

[单选题]BMI是 评价（ ）。

正确答案 ：C

18岁以上成人群体营养状况的常用指标

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[多选题]母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是

正确答案 ：C

赖氨酸和蛋氨酸

解析：参考答案：C

[单选题]（ ）是机体为了维持“适宣的营养状况”在一段时间内平均每天必须 “获得的”该营养度的最低量．

正确答案 ：C

营养素参考需要量

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[单选题]夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（ ）。

正确答案 ：D

维生素A

解析：D【解析】维生素A又叫视黄醇，具有维持正常视觉功能的作用。

[单选题]在蛋白质方面与粮谷类天然互补的食品是（ ）。

正确答案 ：C

大豆

解析：C【解析】粮谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，蛋氨酸含量较少，而大豆蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少，两者同时食用，提高了蛋白质的吸收利用率，形成互补作用。

[单选题]下列处理中提高渗透压保藏的是( )。

正确答案 ：B

盐腌

[多选题]根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》，婴儿每天维生素D的参考摄入量()

正确答案 ：B

10

解析：答案：B

[单选题]描述保健食品与药品区别错误的是（ ）。

正确答案 ：B

保健食品允许有一定的毒副作用

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