正确答案:

题目：食物中毒在人与人之间会直接传染。（ ）

解析：一般而言，食物中毒有以下特点：发病与食物有密切关系；暴发性，即短时间内突然很多人发病；临床表现类似；病人与健康人之间无直接传染。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]用概率法来评价群体营养素摄入量，需要下列哪一项的指标（ ）。

可耐受最高摄入量

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[多选题]铜在体内的主要生理作用包括（ ）。

参与铁代谢

蛋白交联

超氧化物转化

解析：ABC【解析】铜在体内的主要生理作用是催化作用，包括参与铁代谢、蛋白交联、超氧化物转化等。

[单选题]下列属于必需氨基酸的是（ ）。

异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸

解析：B【解析】人体必需的氨基酸有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸九中。

[单选题]在成人中不一定属于必需氨基酸，但在儿童中属于必需氨基酸的是（ ）。

组氨酸

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[多选题]饮用水中的致癌物质主要有：()。

砷

有机化学物

微生物

固体微粒

解析：本题答案：A, B, C, D

[单选题]描述食物热效应正确的是（ ）。

鸡蛋>米饭

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