正确答案:

题目：菜品的鲜味是一种令人愉悦，提高食欲的味道，来源于富含蛋白质的原料分解出的含氮物质和加入鲜味调味品。（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]培训计划中最重要的是__________。

培训内容

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[多选题]植物性食物中()

以坚果类食物的脂肪含量最高

脂肪以亚油酸为主

含纤维素较高

[单选题]对食谱的餐次分配的评价主要是指（ ）

能量摄入分配

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[多选题]下列调味品与患高血压有关的是? ( )

含钠盐

解析：答案：B

[单选题]下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒( )

葡萄球菌食物中毒

[单选题]关于食物中含铁量的描述错误的是（ ）。

牛奶及奶制品铁含量高，吸收率低

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[单选题]食品安全和食品卫生问题（ ）。

以上几个方面都不对

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[多选题]今后将利用卫生服务的主要技术和方法是( )

以问卷为基础的健康评估

以医疗卫生花费为基础的评估