[单选题]营养调查内容除外

正确答案 ：B

社会经济指导

解析：主要考核营养调查内容，包括膳食调查，人体生化水平的生化检验，营养相关疾病临床体征及症状检查，人体测量资料分析。

[单选题]胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况(　　)。

正确答案 ：E

急性肠梗阻的患者

[单选题]大米中蛋白质的含量一般为(　　)。

正确答案 ：B

7％～16％

解析：谷类蛋白质的含量一般在7％～16％。

[单选题]可引起孕妇脚气病(　　)。

正确答案 ：A

维生素B1缺乏

[单选题]以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是(　　)。

正确答案 ：D

总体蛋白质更新率下降

解析：肿瘤患者会出现代谢异常，蛋白质代谢异常表现在蛋白质转换率增加、肝脏合成蛋白增加、肌肉合成蛋白减少、血浆支链氨基酸下降；肌肉蛋白质持续性分解，患者处于负氮平衡。

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