正确答案:

题目：家庭每种食物实际消耗量＝食物结存量＋购进食物总量－剩余总量。（ ）

解析：家庭每种食物实际消耗量＝食物结存量＋购进食物总量－剩余总量－废弃食物总量。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]影响钙吸收的不利因素有()

草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收

植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收

磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收

解析：本题答案：A, B, C

[单选题]豆制品适宜的保存环境是（ ）。

冷藏柜

解析：A【解析】豆制品成品能够新鲜存放的时间很短，特别是夏季，如果不及时冷藏很快就可变质。

[单选题]预防细菌性食物中毒需要（ ）。

以上都对;

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[多选题]有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻，其主要原因可能是由于体内缺乏( )。

乳糖酶

解析：答案：C

[单选题]下列营养素中，（ ）有利于维护心血管的正常功能和结构。

维生素E

解析：D【解析】维生素E、硒、维生素B6、维生素B12和叶酸具有抗氧化作用的营养成分均有利于维护心血管的正常功能和结构。