[多选题]能引起胃肠胀气的碳水化合物是

正确答案 ：B

水苏糖

解析：参考答案：B

[单选题]当鱼开始腐败时，体表黏液蛋白被（ ）分解，呈现混浊并有臭味。

正确答案 ：B

细菌酶

[单选题]中国食物成分表2002中的食物编码第3位数字是食物的（ ）。

正确答案 ：B

亚类编码

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[多选题]对于一家餐厅来说，以下哪一种做法不包括在食物烹炸良好操作规范中( )

正确答案 ：C

使用品质已发生变化的油

解析：答案：C

[多选题]针对儿童健康教育，宜采用的技巧有（ ）。

正确答案 ：CD

趣味诱导

娱乐互动

[多选题]目前运用较多也比较成熟的行为理论有（ ）。

正确答案 ：ACD

知信行理论模式

健康信念模式

计划行为理论

解析：【考点】行为理论【解析】目前运用较多也比较成熟的行为理论包括：知信行理论模式、健康信念模式与计划行为理论等。

[单选题]下列物质中，含维生素B12丰富的为（ ）。

正确答案 ：D

肉类

解析：D【解析】维生素B12的主要来源为肉类，动物内脏、鱼禽、贝类及蛋类，乳及乳制品中含量较少，植物性食物基本不含维生素B12。

[多选题]关于诚实守信的说法，正确的有()。

正确答案 ：ABC

诚实守信是一种社会公德

诚实是守信的基础，守信是诚实的具体表现

诚实守信是任何人进行自我约束的基本要求

解析：【参考答案】ABC

[单选题]（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。

正确答案 ：B

叶酸

解析：B【解析】叶酸缺乏可引起巨幼红细胞性贫血和高同型半胱氨酸血症，也可引起胎儿神经管畸形。

[多选题]生命伦理学的基本原则有( )

正确答案 ：ACD

不伤害/有利原则

尊重原则

公正原则

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