正确答案:

题目：无公害农产品是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法律、法规规定的农产品及初加工品。(判断题)

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食物的生熟比是指（ ）。

生食物重量／熟食物重量

[多选题]构成辅酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分的维生素是

烟酸

解析：参考答案：C

[单选题]氢氰酸有剧毒，致死量只有（ ）。

0．4～1mg／kg·bw

解析：氰苷在酶或酸的作用下释放出氢氰酸，对人体的最小致死量为0．4～1mg/kg·bw。

[多选题]对食品营养强化的基本要求包括（ ）。

有明确的针对性

符合营养学原理

符合国家卫生标准

能适用于各种人群

解析：对食品营养强化的基本要求：有明确的针对性，符合营养学原理，符合国家的卫生标准，尽量减少食品营养强化剂的损失，保持食品原有的色香味等感官性状，经济合理，有利于推广。

[多选题]维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素( )

维生素A

维生素D

维生素E

[多选题]学龄前儿童食谱的编制过程中应( )。

结合饮食习惯

充分利用当地资源

[单选题]某痛风患者，身高172，体重88kg，进行体重控制，一周后应减体重至（ ）。

87～87．5kg

解析：肥胖者减少能量摄入应循序渐进，切忌减的过快，较安全的减体重速度是每周减轻0．5～1kg。