正确答案: D

富含维生素K

题目：心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是

解析：维生素K具有抗凝作用，而换瓣手术后需要 进行抗凝治疗，因此不能食用富含维生素K的食 物。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]欲计算某年的婴儿死亡率，其分母是

年活产数

[单选题]Zac值越大的毒物引起

慢性中毒的实际危险性越大

解析：本题为基本概念题，考核慢性毒作用带的概念。慢性毒作用带Zch为急性阈剂量与慢性阈剂量的比值。此值越大表明该化合物越易于发生慢性中毒，如果Zch大，在一次接触较高剂量的外源化学物才引起有害作用，人们对于高于慢性阈剂量的较低剂量接触不易引起警惕和主动预防，发生慢性中毒的危险性大。

[多选题]溃疡型胃癌的X线征象包括

僵硬

裂隙征

环堤

解析：放射状黏膜纠集和项圈征为良性胃溃疡的X线征象。

[多选题]食品添加剂的功能包括（ ）

改变产品的颜色

改变产品的香味

防止食物腐败

改善食品的品质

改善食品的味道

解析：考核食品添加剂的功能。

[单选题]在应用完全随机设计两独立样本比较的Wilcoxon秩和检验对两个样本(样本例数不等)进行比较时，取哪组秩和为统计量

样本量小的组

[单选题]下列关于酗酒的叙述不正确的是

长期酗酒可以引起营养物质摄入减少，吸收率 降低，但不引起机体对某些营养素（维生素、锌 、钙等）的需要量增加

解析：酗酒不仅可以引起营养物质摄入减少、吸收 率降低，而且使机体营养素利用率下降、排出增 加，所以引起机体营养素需要量增加。

[单选题]能够反映过去较长时间内膳食摄入水平的测量方法是（ ）

食物频率问卷调查

解析：主要考核膳食暴露的测量方法，其中食物频率问卷调查反映过去较长时间内的膳食摄入水平，24小时膳食回顾法和记账法是反映短期膳食暴露水平的测量方法。

[单选题]维生素A含量最丰富的食物是（ ）

动物肝脏

解析：维生素A存在于动物性食物中；植物性食物中含有维生素A原，需在人体内经过转化才能成为维生素A。动物性食物提供的维生素A，以肝脏最为丰富。