正确答案: C

所含的脂溶性物质

题目：咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（ ）。

解析：使得胆固醇升高的主要因素是咖啡油，为脂溶性物质。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]能抑制锌吸收的因素是

含磷化合物

解析：含磷化合物能抑制锌吸收。

[单选题]高盐饮食能使其发病危险增加的是

胃癌

解析：习惯于高盐饮食人群，胃癌发生率明显增高。高盐饮食能损伤胃壁细胞，使胃黏膜上皮细胞对致癌物的敏感性增加；此外，幽门螺杆菌容易在盐腌食物中释放出致癌物质。

[单选题]食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是

食物中含有组胺释放因子

解析：食物中含有的组胺释放因子能直接作用于肥大细胞，使其释放组胺而引起荨麻疹。