咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（ ）。

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、肥大细胞(mast cell)、食管癌(esophageal carcinoma)、单加氧酶(monooxygenase)、发生率、荨麻疹(urticaria)、主要因素(main factors)、半乳糖(galactose)、胃黏膜上皮细胞(gastric epithelial cell)、致癌物质(carcinogenic substance)

[单选题]咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（ ）。

A. 所含的促脂代谢物质
B. 所含的神经兴奋物质
C. 所含的脂溶性物质
D. 所含的水溶性物质
E. 所含的植物固醇

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举一反三：

[单选题]能抑制锌吸收的因素是

A. 脂肪
B. 动物蛋白
C. 含磷化合物
D. 葡萄糖
E. 含硫化合物

[单选题]高盐饮食能使其发病危险增加的是

A. 肝癌
B. 食管癌
C. 胃癌
D. 口腔癌
E. 肺癌

[单选题]食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是

A. 体内缺乏葡萄糖6－磷酸酶
B. 红细胞中缺少单加氧酶
C. 体内缺乏半乳糖^(galactose)激酶
D. 食物中含有酪胺
E. 食物中含有组胺释放因子

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