[多选题]进行蛋白质互补作用评价时，可计算食物的( )。

正确答案 ：A

氨基酸评分

解析：参考答案：A

[单选题]微量元素是指那些含量少于体重（ ）。

正确答案 ：C

0．01%的元素

解析：此题暂无解析

[单选题]1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（ ）。

正确答案 ：B

25g牛奶粉

解析：B【解析】1只鸡蛋可以交换成50g瘦猪肉，25g肥瘦羊肉，200ml酸奶，30g牛奶粉。

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