正确答案: B

检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

题目：食品大肠菌群的检测步骤为

解析：大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]撞击式空气微生物采样器是通过抽气动力作用，使悬浮在空气中的带菌粒子撞击到

培养基平板上

解析：撞击式空气微生物采样器采样，使悬浮在空气中的带菌粒子撞击到营养琼脂平板上。

[单选题]血清学试验中出现最明显反应的抗原：抗体的比例是

3：2

解析：血清学试验中抗原与抗体的比例为3：2时反应最明显。

[单选题]急性、亚慢性、慢性毒性试验分别选择动物年龄为

初成年，性刚成熟，初断乳

[多选题]关于巴氏消毒法，下列叙述正确的是

61.1～62.8℃30分钟

71.7℃15～30秒钟

解析：巴氏消毒法是用较低温度杀死病原微生物或特定微生物而保持物品中不耐热成分不被破坏的一种消毒方法，常用于牛奶和酒类的消毒。此方法有两种：一是61.1～62.8℃，30分钟；另一种是71.7℃，15～30秒。

[单选题]治疗肺炎球菌肺炎的常用药物是

青霉素