正确答案: C

防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收

题目：菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：

解析：本题考察生活常识。菠菜中含有草酸，草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。因此我们在食用菠菜时需用开水烫一下，以降低菠菜中的草酸含量。所以选择C选项。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]中国从表中8个国家和地区的平均进口额为( )。

597亿美元

解析：

列出算式为（487+736+122+1005+750+768+747+159）÷8≈597亿美元。所以正确答案为A项。

[单选题]古代动物中有一类动物叫蜥螈，它____具有两栖动物的特征，____具有爬行动物的特征。古生物学工作者不容易弄清楚它到底是两栖动物还是爬行动物，____过去把它放在爬行动物中，____现在又把它放在两栖动物中去。填人横线部分最恰当的一项是（ ）。

既 又 因此 以致 而