正确答案:

题目：在消化酶的作用下，把大分子变成小分子，称为化学性消化。（ ）

解析：【考点】化学性消化的定义

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举一反三的答案和解析：

[多选题]下列水产品在死亡后不得销售()

甲鱼

乌龟

黄鳝鱼

河蟹

[单选题]描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ）。

生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养

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