正确答案: D

营养素的损失

题目：食品营养价值的评定不包括哪部分

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]最易发生恶病质的患者是

胃癌和胰腺癌

解析：胃癌和胰腺癌最易发生营养物质的消化吸收 障碍，最易发生恶病质。

[单选题]红舌和绛舌皆主（ ）

热证

[单选题]十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用 的植物化学物是

异硫氰酸盐

解析：异硫氰酸盐是十字花科植物中的芥子油苷在 葡糖硫苷酶的作用下转变来的活性物质，具有重 要的抗癌作用，是十字花科植物中起主要抗癌作 用的植物化学物。

[单选题]安全性评价第三阶段包括

亚慢性毒性试验、生殖与发育毒性试验和代谢试验