正确答案: E

癞皮病

题目：以玉米为主食的地区人群易发生

解析：玉米中的烟酸含量并不低，但其中的烟酸与碳水化合物或小分子的肽共价结合而不能吸收，而且其中的色氨酸含量也很少，所以以玉米为主食的地区烟酸缺乏症(癞皮病)的发病率较高。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食品的属性中不包括( )。

治疗疾病

[单选题]具温肾纳气作用的药物是（ ）

沉香

[单选题]调和均数适用于

描述大小相差悬殊的计量资料的集中趋势

[单选题]下列属于食物中毒范畴的是

食用含氰苷类物质的食物

解析：该题考察食物中毒的定义，只有D选项正确。

[单选题]通过平方根反正弦转化可改善以下何种类型资料的正态性和方差齐性

百分比数据