正确答案: ACDE

过氧化物酶 过氧化氢 硫氰酸盐 溶菌酶

题目：牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]人类最早、最原始的传播方式是

人际传播

[单选题]安全性评价第三阶段包括

亚慢性毒性试验、生殖与发育毒性试验和代谢试验

[单选题]编制某地某年男性简略寿命表所需的原始数据有

各年龄组平均人口数及实际死亡人数

[多选题]哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择( )。

增加能量摄入10％～15％

增加动物性蛋白的摄入比例

多吃蔬菜和水果

适当增加食盐的摄入量

[单选题]病例对照研究中，下列哪种匹配效率最高

1:4匹配

[单选题]有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（ ）

蛋白质

解析：食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温烹调加工过程，尤其是富含蛋白质的鱼、肉类食品在高温烹调过程中更易产生。

[单选题]社会制度影响健康的途径不包括

伦理道德