正确答案: ACDE

暗适应能力 眼部症状 血清视黄醇含量 皮肤角化

题目：对维生素A缺乏症的易感人群，应从以下( )方面进行检测。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]大鼠致畸试验中的给药时间是受精后

9～17天

[单选题]确定营养素需要量和DRIs的方法不包括

离体实验研究

解析：确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研究、随机性临床研究。离体实验则是研究传统营养素及植物化学物生物活性、研究营养相关疾病的分子机制的常用手段。

[单选题]以下不属于食品污染物范畴的是

河豚毒素

解析：此题考查的是食品污染物的定义，河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。

[单选题]下列最容易被甲基汞污染的食物是（ ）

鱼贝类食品

解析：汞及其化合物可通过废水、废气、废渣等污染环境，进而污染食物，其中又以鱼贝类食品的甲基汞污染最为重要。