[单选题]大豆食品的营养特点是

正确答案 ：A

蛋白质含量很高

解析：大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。

[单选题]下列关于变异系数的叙述不正确的是

正确答案 ：E

变异系数一定大于1

[单选题]有关疾病监测的论述正确的是

正确答案 ：C

主动监测的资料要比被动监测准确

解析：主动监测是指根据特殊需要，上级单位进行专项调查或要求下级单位严格按照规定调查收集资料，因此其数据的准确性优于被动监测。

[单选题]关于蛋白质二级结构错误的叙述是（ ）

正确答案 ：D

多肽链主链和侧链的全部原子的空间排布

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